La cultura gastronómica internacional
La comida variada de tipo internacional está propiciando un auge cada vez más extendido. Los profesionales de la cocina formados en conocer las materias primas, las técnicas, las peculiaridades de cada tipo de cocina. El repertorio de técnicas y manipulaciones de las cocinas internacionales más usuales de los alimentos, el mundo del arte culinario a nivel internacional.
Las fusiones gastronómicas
- La gastronomía tex-mex, recoge las costumbres mexicanas y las de Texas, no muy distintas en cuanto a ingredientes se refiere.
- La gastronomía cajún, cocina tradicional franco-canadiense, comida rústica
- Gastronomía chifa, fusión entre Perú y China
- Gastronimía Balti, comida hindú y comida británica, abundante picante con curry