La trufa el diamante negro en la cocina
Tipos de trufas
- Trufa negra de invierno
- Trufa de verano o blanca
En españa no conocemos la trufa ya que en a edad media, durante la inquisición se prohibir su consumo.
Es un hongo que nace en bajo tierra, encina, coscolla, roble o abellano, crece en las raíces del árbol
Se consume en crudo, la trufa